Dopolavoro Poligrafico Bolognese

I menu per me sono i biglietti da visita dei pranzi a tavola. Veri e propri promemoria, che descrivano il luogo, il cibo, i vini, la data è l’occasione di quel evento, e nei casi più eleganti cuochi e maestro di cantina. In poche parole, una carta che ci mantiene viva la memoria del palato, di pranzi vissuti o ci stuzzica per quelli non vissuti a tavola ma, elaborati nella mente quindi, sognati vivendoli nella saggezza di chi li ha così composti equilibrandoli così perfettamente che a volte abbiamo stizza di non averli vissuti col palato. Insomma per me che li ho composti e suonati per 52 anni hanno un grosso significato attraverso le date si notano le crescite dei cuochi, ma anche quei momenti di sana piattezza, per poi riprenderne la crescita. Per me i menu sono questo, si poi c’è il possesso di qualche menu non tuo che avresti voluto participare a comporlo ma questa è un altra storia.

Menù

Il silenzio della carta
con sopra scritte parole altisonanti
fotografano quell’attimo
che vivi a tavola
fra schiamazzi e risate
fra bocconi e bevute
rimanendo il sapore di quella giornata
oltre che nella testa
incredibilmente anche nel palato
può dormire in un cassetto per anni
quella carta silenziosa ma…
tutte le volte che ti ricapiterà
in mano
rileggendola
ti rinnoverai il sapore
di quei bei momenti
che quella carta sempre silenziosa
ti riaccenderà dentro il tuo cuore
l’allegria di quel giorno
facendoti sognare